Camper Osteria Italia torna a Bologna
Dalla tradizione della sfoglina ai balanzoni, passando per il tagliere dei Salsamentari e la filuzzi: la puntata di Camper Osteria Italia racconta l’identità della città.
Bologna è protagonista di un viaggio alla scoperta della sua tradizione gastronomica nella puntata di Camper Osteria Italia, in onda su Rai 1 il 31 agosto 2026.
Un racconto che attraversa alcuni dei simboli più rappresentativi della cultura del cibo bolognese, dove la cucina diventa espressione di storia, saperi e tradizioni ancora oggi profondamente radicate nel territorio.
Tra le eccellenze raccontate trovano spazio le De.Co. – Denominazioni Comunali di Bologna, strumenti di valorizzazione delle produzioni e delle tradizioni locali. Protagonista è innanzitutto l’Arte della Sfoglina, patrimonio di conoscenze legato alla preparazione rigorosamente artigianale della sfoglia, elemento fondamentale della cucina bolognese e i Balanzoni, pasta fresca ripiena dalla caratteristica forma e dal forte legame con la tradizione culinaria della città.
Il percorso gastronomico porta poi alla scoperta del Tagliere dei Salsamentari, testimonianza della storica tradizione della salumeria bolognese.
A completare il viaggio c’è la Filuzzi, espressione della cultura popolare bolognese che unisce musica, ballo e convivialità e che, insieme alle tradizioni gastronomiche, contribuisce a raccontare l’identità più autentica della città.
La puntata è disponibile a questo link:
