27 ottobre 2021 | All’Associazione Tour-tlen e al Festival del tortellino le prime De.Co.
la consegna delle attestazioni dalle mani del sindaco Lepore durante la cena di gala a Palazzo Re Enzo
Durante la cena di gala per la IX edizione del Festival del Tortellino a Palazzo Re Enzo che ha visto ai fornelli rinomati chef del territorio, il Sindaco Matteo Lepore ha consegnato il riconoscimento De.Co. (denominazione comunale d’origine) al presidente dell’associazione Tour-tlen Alberto Borsarini, riconoscendo l’importante attività svolta dall’associazione e dal Festival per la promozione del tortellino bolognese anche oltre i confini cittadini.
L’iscrizione nel registro De.Co. Bologna significa il riconoscimento da parte del Comune della territorialità del sapere e dell’attività tradizionale locale e attesta la tipicità del prodotto o della sua tradizionale lavorazione, così come la sua composizione e le modalità di produzione, secondo apposito disciplinare.
