13° edizione del Festival del Tortellino

Domenica 4 ottobre 2026, Palazzo Re Enzo ospita la nuova edizione del Festival del Tortellino, appuntamento organizzato dalla RistoAssociazione Tour-tlen e dedicato a uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica bolognese.

Dalle 11.30 alle 21.45, il pubblico potrà scoprire e degustare 21 interpretazioni del tortellino, proposte da altrettanti chef, in un percorso che mette insieme tradizione, creatività e valorizzazione delle eccellenze del territorio.

Il Festival celebra il tortellino nelle sue diverse espressioni, dalla ricetta tradizionale alle proposte più originali, offrendo ai visitatori l’occasione di conoscere il lavoro e la creatività dei professionisti della ristorazione che partecipano alla manifestazione.

Un legame particolarmente significativo con la tradizione bolognese è rappresentato dal riconoscimento De.Co. Bologna. Nel 2021 il Comune di Bologna ha infatti iscritto nel Registro De.Co. il Festival del Tortellino come evento tipico, insieme all’Associazione Tour-tlen, nell’ambito del riconoscimento attribuito al tortellino bolognese. L’attestazione valorizza il ruolo della manifestazione nella promozione e nella salvaguardia di un sapere e di una tradizione profondamente legati all’identità della città.