Vera Torta di Imola
Il dolce degli sposi e delle feste. Per le famiglie imolesi è la torta delle grandi occasioni.
La Vera Torta, conosciuta anche come Torta degli Sposi, è un dolce tipico di Imola, da sempre protagonista delle grandi celebrazioni. Custodita dalle arzdore, la ricetta è tramandata da generazioni. La testimonianza più antica risale al 1730 e compare nel libro delle spese della suore del convento di San Domenico di Imola. Un tempo, l'impasto veniva cotto nei forni pubblici dopo la panificazione e la tradizione vuole che la torta sia decorata con fiori commestibili come rose, viole, primule e lavanda, rendendola un dolce unico e raffinato. Nel 2019 la ricetta è stata codificata e depositata alla Camera di Commercio di Bologna.
